Plaza

Nuestro tipo de canal de distribución es la de Minorista ya que nos encargamos de vender nuestro producto al cliente final, no necesariamente la venta se llevara a cabo en el local ya que tambien ofrecemos servicios de buffets para eventos fuera de nuestras instalaciones. El otro canal de distribución que utilizaremos para llegar a nuestro público objetivo extranjero y a muchos de nuestros clientes potenciales limeños será la venta directa por internet, por teléfono es decir delivery, también por volantes y pequeñas degustaciones en los puntos donde mas frecuenta nuestros clientes ( por ejemplo ferias gastronómicas, ferias de turismo).

La locación de nuestra plaza esta en los distritos de miraflores y san isidro ya que en esos lugares es donde encontramos mas gente del segmento al que estamos enfocado.

Presupuesto

Promoción

Precio

ESTRATEGIA DE PRECIO


Las estrategias utilizadas para colocar los precios son de descremado de precios y precios de prestigio ya que nos dirigimos a un segmento que tiene capacidad económica alta y puede acceder a nuestros productos y también por que los productos que ofrecemos son de la mejor calidad y no pueden bajar su estatus de calidad, los insumos usados en los productos son los mejores q hay en el mercado.



POLITICAS DE PAGO

CLIENTES

Nuestros clientes podrán pagar nuestros servicios con tarjetas de crédito, en efectivo y en cheques de viaje, también los clientes recurrentes y incondicionales se les dará promociones y descuentos especiales, estos clientes estarán en un archivo donde tendremos todo sus datos para poder saber quienes son.

PROVEEDORES

A nuestros proveedores los pagaremos en cheques y por transferencias bancarias para no tener mucho efectivo en caja ya que es peligroso y poco recomendable, pero si son cantidades de dinero pequeñas los pago en efectivo.

Objetivos

Objetivo de corto plazo:

- Lograr entrar al mercado limeño ganando la confianza de nuestros nuevos comensales.
- Brindar seguridad y atención adecuada en todo momento.
- Tener personal bien capacitado y competente.
- Lograr que haya comunicación constante entre todas las áreas y todos los niveles.
- Destacar en la calidad de servicio y potajes que brindamos.
- Haber recuperado la mitad de nuestra inversión.
- Tener proveedores responsables que nos brinden insumos de alta calidad y a buen precio.

Objetivo de mediano plazo:

- Difundir una imagen de empresa sólida.
- Haber recuperado el total de la inversión
- Tener un personal que se identifique con la empresa y que sepan que para nosotros son parte fundamental.
- Lograr que el 20% de comensales sean extranjeros (franceses y españoles), esto gracias a la difusión de nuestro negocio por su página Web.
- Mantener una buena relación con nuestros proveedores.

Objetivo de largo plazo:

- Con las utilidades de la empresa invertiremos en abrir nuevas sucursales como en Cusco
- Ser reconocidos a nivel nacional como el mejor restaurante de comida novoandina del Perú.

Producto

Idea: la creación de un resto – bar que solo se dedique a promocionar y difundir la comida novo andina.

Concepto: ofrecemos comidas, bebidas y bocaditos o snack novo andinos, también damos el servicio de buffet y reservaciones para eventos.

Producto Principal:

* BeIbida: Inca Puro

* Fondo: Quinoto de Camarones

Producto Esperado: al momento en que llegan los comensales en la mesa les serviremos en una pequeña bandeja con bocaditos novo andinos para que los degusten mientras esperan su plato. Les brindaremos una atención personalizada, nuestros platos y bebidas serán preparados con insumos de la mejor calidad y una buena presentación.

Producto Aumentado: un ambiente acogedor y tranquilo acompañado de buena música, presentación flair en vivo, seguridad en el local, los mozos estarán capacitados para recomendar platos y explicar su elaboración.

Posicionamiento

POSICIONAMIENTO

Nuestro restaurante esta posicionado en el mercado por el tipo de producto que ofrece ya que es especifico solo nos dedicamos a servir y ofrecer comida y bebidas de la cocina novo andina y a la vez por la clase de usuarios a los cuales nos dirigimos ya que nuestro mercado es el Europeo especialmente los españoles y franceses y aquí en el Perú esta dirigido a gente que conoce de gastronomía y a la vez a la personas de la clase A y B.

MARCA

El color azul del logo representa lo moderno del lugar y lo tranquilo al mismo tiempo combinándolo con el marrón ya que ese color es lo conservador y antiguo, y las letras de color oro viejo como los puntos demuestran la categoría del resto – bar y a la vez en el logo se encuentra una copa y cubiertos que nos da a entender los servicios de un resto – bar. El circulo en el que se encuentran los cubiertos y la copa transmiten que venderemos toda la gama todos los platos y bebidas de la cocina novo andina, se podria decir que expresa nuestra especialización en este tipo de comida.
El nombre de PAJLLA, este en quechua que significa el negocio que uno puede hacer con la comida y las bebidas.

Los beneficios que ofrece nuestra marca es que es fácil de pronunciar y por lo mismo que es corta también es fácil de recordar, además ésta apenas alguien la escucha lo primero que se viene a la mente es quechua el idioma de nuestros ancestros y va creando la imagen del tipo de comida peruana que ofrecemos, ya que la cocina novo andina tiene sus bases en la comida peruana.

MISIÓN

Nuestro compromiso es con todas aquellas personas que desean deleitarse de nuestra comida novoandina. Tenemos como misión: brindar un servicio personalizado y constante; ofrecer potajes y tragos preparados por nuestros expertos siempre siguiendo los estándares de calidad; y brindar un momento acogedor y agradable.

Somos una empresa de profesionales cuyo principal objetivo es la satisfacción de nuestros comensales, por ello alcanzar nuestra misión es una labor que día a día vamos logrando.


VISIÓN

Ser reconocidos en el país como el mejor Resto-Bar de comida Novoandina, así como también ser reconocidos por el buen servicio al cliente, nuestra constancia y los estándares de calidad.